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Innovazione in gelateria: una scelta necessaria
Tempo di lettura: 9 minutiTempo di lettura: 9 minuti L’innovazione in gelateria è ancora possibile? Serve davvero? E cosa significa innovare in gelateria oggi? Il mercato del gelato artigianale è sempre stato caratterizzato da...
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2022-2023: Marginalità in gelateria
Tempo di lettura: 5 minuti...nel 2022 si è semplicemente acutizzato un aspetto latente da tempo. La causa di una erosione della marginalità è riconducibile a diversi fattori e considerazioni: 1. il gelato artigianale (e...
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...acquisti ti permettono di incrementare e sostenere un posizionamento di valore e prezzo premium per il tuo gelato? Qualità prima di tutto Il gelato artigianale naturale prodotto da materie è...
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artigeniale, formazione continua, gelateria competitiva, gestione del personale

Formazione continua e gestione del personale in gelateria
Tempo di lettura: 6 minuti...e l’organizzazione dei processi lavorativi in gelateria. Articolo scritto dal Maestro Federico Maronati. La pubblicazione e gli argomenti trattatati sono presenti nella rivista “Gelato Artigianale” edizione n. 377 pubblicato a...
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