VALORE GENIALE
INGREDIENTI
Con quali competenze e criteri scegli gli ingredienti per il tuo gelato? Quanto gli ingredienti che acquisti ti permettono di incrementare e sostenere un posizionamento di valore e prezzo premium per il tuo gelato?
Qualità prima di tutto
Il gelato artigianale naturale prodotto da materie è frutto di una profonda ed indissolubile relazione tra ingredienti, ricetta e processo: l’una non può vivere senza l’altra e viceversa. Per Artigeniale è fondamentale conoscere a fondo la materia prima, l’origine, il metodo di coltivazione e di raccolta e il modo in cui viene trattata e conservata. Non ci accontentiamo di un semplice sigillo di garanzia.
Perché scegliere gli ingredienti di Artigeniale?
Perché gli ingredienti di Artigeniale sono molto convenienti per la tua gelateria, pur non essendo i più economici!
In un mercato con un’offerta ipersatura, dove si può trovare tutto ed il contrario di tutto con prezzi a volte anche incredibilmente sia al ribasso che al rialzo, riteniamo che un partner qualificato, responsabile e affidabile, come Artigeniale, sia indispensabile per orientarsi nel complesso mondo degli ingredienti.
La garanzia di un pool di professionisti che da 25 anni ogni giorno lavorano per aiutare i propri clienti ad essere più competitivi nel loro mercato di riferimento ed incrementare il valore delle proprie produzioni anche attraverso un accurato lavoro di selezione e sviluppo degli ingredienti e del packaging per le gelaterie, è condizione sempre più necessaria per le gelaterie che vogliono differenziarsi e avere successo.
Le 4 REGOLE fondamentali nella produzione e selezione dei nostri ingredienti
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1.Ricerca
Ricerca continuativa per incrementare qualità sensoriale, nutrizionale e funzionale dei nostri ingredienti, in ottica di miglioramento continuo delle produzioni dei nostri clienti che scelgono gli ingredienti Artigeniale.
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2.Innovazione
Innovazione finalizzata a soddisfare in modo sempre più competitivo i clienti dei nostri clienti, con l’obiettivo di incrementare la fidelizzazione, la media scontrino per la gelateria.
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3.Selezione
Selezione delle migliori materie con una particolare attenzione e rigore alle fasi di cernita e processo di trasformazione delle stesse, al fine di eliminare le imperfezioni che potrebbero impedire di raggiungere standard qualitativi eccellenti sul gelato prodotto finito.
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4.Valore
Gli ingredienti di Artigeniale sono pensati per permettere alle gelaterie che li scelgono di sostenere in modo coerente una strategia di valore e posizionamento di prezzo Premium del gelato e dei prodotti affini.
Gli ingredienti di Artigeniale “Una esclusiva dei clienti Artigeniale”
La scelta di vendere i nostri ingredienti solo ai nostri clienti e non nel libero mercato o in modalità porta a porta, è il primo di tanti aspetti che contraddistinguono l’approccio di Artigeniale al mondo del gelato e uno dei principali elementi per aiutare i propri clienti a differenziarsi creando più valore economico dalle loro produzioni. 
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Sicurezza e tranquillità
Gli ingredienti di Artigeniale sono il risultato concreto di un’attività di “Ricerca e Sviluppo” che da 25 anni lavora in osmosi tra: ingredienti, prodotto finito e valore della produzione. Un approccio ed una visione più unica che rara alla “Ricerca e Sviluppo” che ci ha permesso di raggiungere e mantenere livelli qualitativi elevati e permettere ai nostri clienti la tranquillità e sicurezza degli ingredienti acquistati. 
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Qualità o convenienza? Due facce della stessa medaglia non facili da conciliare.
La convenienza del prezzo rimane un indicatore che condiziona fortemente molti gelatieri nell’acquisto degli ingredienti da utilizzare per il proprio gelato, pensando o sperando di averci guadagnato, sarà veramente così?
Sono relativamente pochi i gelatieri che hanno le competenze e la visione per comprendere che per avere successo, la strategia al ribasso è perdente e che al contrario è necessario incrementare differenziazione e valore aggiunto della propria produzione di cui gli ingredienti sono un elemento fondamentale.
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Con quale criterio acquisti i tuoi ingredienti?
Che cosa trasforma il tuo gelato in un’esperienza sensoriale capace di farsi ricordare grazie ad un Gusto Unico! Vero! Intenso e Autentico? Certamente la somma di più fattori ma tutto parte dalle competenze che hai ed i criteri che utilizzi nella scelta degli ingredienti da utilizzare per il tuo gelato.
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Gli ingredienti
di Artigeniale
Ingredienti funzionali
Si tratta prevalentemente di idro-colloidi, di origine naturale conosciuti in gergo anche con il nome commerciale di “neutri” alcuni dei quali classificati secondo normativa 1333/2008 come Additivi Alimentari. Artigeniale produce nuclei di idro-colloidi anche per produrre un gelato ad etichetta pulita, senza la presenza di additivi alimentari, neanche la semplice farina di semi di carruba.
Derivati del latte
Latte in polvere magro, latte concentrato vaccino, di bufala, dolce di latte.
Zuccheri e dolcificanti
- Saccarosio
- Trealosio
- Sciroppi di Glucosio in pasta
- Zucchero invertito
- Destrosio
- Maltitolo
- Eritritolo
- Maltodestrine
- Fruttosio
- Sciroppi di Glucosio disidratati
Fibre
Inulina
Frutta Oleosa
Nocciole, Pistacchi, Mandorle, Noci.
Frutta pralinata
Frutta secca e granella di frutta secca pralinata artigianalmente con contenimento al minimo di zucchero.
Paste di frutta Oleosa
- Paste di NOCCIOLA PURA 100% di diverse tipologie, provenienze, raffinazioni e tostature
- Pasta di PISTACCHIO PURA 100% di diverse tipologie, provenienze e tostature
- Pasta di MANDORLA PURA 100% di diverse provenienze e tostature
- Pasta di NOCE PURA 100%.
- Pasta di ARACHIDE PURA 100%
Ingredienti complementari
- Latte di Cocco naturale 100% disidratato
- Vaniglia naturale in baccello di diverse provenienze e calibri
- Estratto di vaniglia naturale
- Liquirizia in polvere naturale 100%
- Oli essenziali
- Marsala fine D.O.C.
- Rhum
- Olio essenziale di menta
- Coni e cialde senza glutine
- Pan di spagna senza glutine
- Cremoso gianduia con il 24% di pasta di Nocciole e senza olio di palma.
Tutti i nostri ingredienti non contengono aromi sintentici
Riservatezza del
know how produttivo
Artigeniale ha sviluppato un sistema per la riservatezza del know-how produttivo, per i clienti che scelgono gli ingredienti Artigeniale.
Perché gli ingredienti di Artigeniale possono essere acquistati solo da clienti Artigeniale.
Gli ingredienti Artigeniale possono essere acquistati solo da clienti Artigeniale che hanno effettuato percorsi di formazione o consulenze in ambito prodotto, non vendiamo ingredienti a chi non ha fatto con noi un percorso di formazione.
Questo perché tanto più si sceglie di produrre un gelato da materie prime, tanto più gli ingredienti devono essere di qualità e tanto più servono competenze per utilizzarli in modo da estrapolare tutte le peculiarità sensoriali e di valore che possono offrire al gelatiere.