Categoria: Gelateria

In questa sezione affrontiamo i temi relativi alla gestione della gelateria e al mercato del gelato: studi, riflessioni e casi concreti per guidare al meglio un business artigiano.

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Come fare i prezzi in gelateria: strategie per aumentare margini e valore
Tempo di lettura: 12 minutiPer molto tempo, e ancora oggi per molti gelatieri, fare i prezzi in gelateria è stata un’attività meccanica, legata all’applicazione di formule rigide basate sui costi, o addirittura sull’imitazione automatica dei concorrenti. Sono ancora metodi funzionali? Noi pensiamo di no.
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