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Tecniche gelato

Il bilanciamento del gelato: cos’è la bilanciatura
Vediamo insieme i fondamenti della bilanciatura del gelato: non una tecnica magica che trasforma gelatieri mediocri in maestri, ma una competenza fondamentale che va appresa con lo studio e mantenuta con la pratica e la sperimentazione continua.
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Corsi

Corsi gelateria 2019 e 2020: la visione di Artigeniale
Cosa c'è di nuovo nei corsi di gelateria 2019 e 2020 di Artigeniale? Per restare al passo con l'evoluzione nel mercato delle gelaterie, consulenti e formatori devono costantemente rinnovare la propria offerta; ecco cosa abbiamo fatto noi.
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