Cosa c'è di nuovo nei corsi di gelateria 2019 e 2020 di Artigeniale? Per restare al passo con l'evoluzione nel mercato delle gelaterie, consulenti e formatori devono costantemente rinnovare la propria offerta; ecco cosa abbiamo fatto noi.
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Il menù, in una gelateria con posti a sedere, rappresenta un'importante scelta strategica. Purché strutturato con consapevolezza, può indirizzare l'attenzione del cliente verso determinati gusti di gelato, contribuire ad aumentare il valore medio dello scontrino e incrementare il valore percepito della gelateria. Vediamo quali sono le caratteristiche imprescindibili di un menù accattivante e funzionale.
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