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Il futuro della gelateria artigianale: le sfide del decennio per i gelatieri
Tempo di lettura: 9 minuti...più sufficiente per avere successo. Articolo scritto dal Maestro Federico Maronati. La pubblicazione e gli argomenti trattatati sono presenti nella rivista “Gelato Artigianale” edizione n. 391 pubblicato a marzo 2026....
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Pubblicazioni

Come rilanciare il consumo delle coppe gelato nel post COVID
Tempo di lettura: 7 minuti...segnali di rallentamento. Pubblicazione dell’articolo scritto da Maronati Federico dal titolo “Come rilanciare il consumo delle coppe gelato nel post COVID” nella rivista “Gelato artigianale” n. 344 di Luglio-Agosto 2021....
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Ricette

Torta Elvezia, gusto gelato
Tempo di lettura: 3 minuti...gelato all’interno di una vaschetta, precedentemente raffreddata in abbattitore, fino a metà della sua capacità. Variegare abbondantemente il gelato con pezzetti di dacquoise alla nocciola Continuare la farcitura del gelato...
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