Tipologia

80% teorico
20% degustazione guidata

Durata

1 pomeriggio
14:00 – 18:00

Dove

Sede Artigeniale, Rovigo

Partecipanti

max 6

Prossima data

16 maggio 2024

Scopri tutte le date

Prezzo

55 € (IVA escl.)
67 € (IVA incl.)

Scopri le promozioni

Perché scegliere Gelato Experience

Scoprirai il vero gelato Artigianale naturale, buono e genuino, insieme esploreremo preziose informazioni professionali sulle opportunità ma anche sulle criticità del mercato del gelato artigianale; infine ti aiuteremo a riconoscere e valutare la qualità organolettica del gelato e quali scelte devi fare a breve, medio e lungo termine se pensi di aprire o rilevare una gelateria.

Contenuti del Corso “Gelato Experience”

Marketing, visione e mercato
Saranno sviluppati i seguenti punti:

  • le risposte alle 3 domande strategiche che ti devi porre se pensi di aprire o rilevare una gelateria.
  • perché molte gelaterie non hanno successo, chiudono o falliscono nei primi 3 anni di vita
  • come può una gelateria posizionarsi leader del proprio mercato

Degustazione gelato naturale
Un gelato buono oggi non basta, serve un gelato sano, naturale, unico, non confrontabile e che si faccia ricordare. Ti aiuteremo a capire come si riconosce la qualità oggettiva di un gelato e quale deve essere il suo livello qualitativo per avere successo.
Degustazione guidata di gusti tradizionali, innovativi e granite.

Produzione gelato
Produzione gusti tradizionali ed innovativi

Tendenze alimentari del mercato del prossimo futuro:

  • tema zucchero e indice glicemico
  • tema grassi animali
  • gamma prodotto di una gelateria di successo

Discussione di case history di successo
Analisi di alcune gelaterie:

  • che hanno avuto successo ma oggi sono in fase declino
  • di gelaterie che sono passate da una fase di declino al successo
  • di nuove aperture e che hanno avuto successo

Il metodo Artigeniale
Artigeniale da 25 anni a fianco di molti gelatieri di successo:

  • cosa può fare Artigeniale per te e la tua gelateria
  • cosa può fare Artigeniale per te che non hai esperienza e vuoi aprire una nuova gelateria di successo

A chi è rivolto

• A chi sta pensando di aprire una gelateria indipendente
• A chi ha già una gelateria
• A chi vuol comprendere l'approccio ed il metodo di Artigeniale in particolare la modalità All-Inclusive.

Cosa scoprirai

• Qual è e come si riconosce lo standard qualitativo di un gelato artigianale per competere nel mercato attuale
• Quali sono le opportunità che il mercato presenta oggi
• Come ridurre il rischio imprenditoriale
• Cosa può fare Artigeniale per te, la nostra vision e la nostra mission

Materiale fornito

• Vademecum sulla degustazione del gelato
• Tovaglietta per valutare la degustazione
• Materiale informativo di Artigeniale
• Vaschetta con il gelato degustato durante Gelato Experience

Prezzo e promozioni (iva 22% escl.)

Date corso
Prezzi
16 maggio 2024
iscriviti entro il 23/04/2024
e risparmia il 30%
55
39

I maestri

Federico Maronati Maestro Gelatiere | Artigeniale

Federico Maronati

Classe 1968, è il CEO di Artigeniale. È il responsabile dei progetti con specializzazione sul riposizionamento strategico delle gelaterie. Dagli studi in scienza dell'alimentazione con il Prof. Alessandro Sensidoni passa a insegnare presso il Centro di Valorizzazione del Gelato Artigianale di Vittorio Veneto. Nel 1992 è il primo a sviluppare e divulgare i vantaggi dell’abbattimento rapido applicato al gelato artigianale; ha collaborato con Il Sole 24 Ore, Dolce Salato, Helato Artesano, Gelateria news, Gelato International, continua a scrivere su “Gelato Artigianale” ed è coautore con Filippo Zampieron del volume “Gelato e semifreddi”.

Davide Tasinato Maestro Gelatiere | Artigeniale

Davide Tasinato

Classe 1984. Diplomato chef all’istituto Alberghiero Cipriani di Adria (Rovigo), in pochi anni diventa chef di partita al ristorante Met (2 stelle Michelin). Dopo i 3 anni di formazione presso la scuola Artigeniale inizia nel 2008 l’attività di consulente Junior nella stessa azienda, specializzandosi nello sviluppo degli aspetti innovativi dei semifreddi, gusti gourmet e coppe, oltre alla gestione di progetti per apertura ed avviamento di gelaterie.
Dal 2012 cura la sezione “Nuove proposte” per la rivista Gelato Artigianale.

Perchè dovresti scegliere
Artigeniale?

Perchè
dovresti scegliere
Artigeniale?

Da 25 anni siamo specializzati nella formazione e consulenza nel settore della gelateria e la nostra Mission è formare, supportare e qualificare un numero circoscritto di gelatieri e gelaterie in modo sartoriale a 360°.

Mettiamo a disposizione di chi sceglie Artigeniale competenze multidisciplinari per creare differenziazione, innovazione, valore e nuove opportunità in un mercato sempre più complesso e dinamico, con consumatori finali più informati, consapevoli e in grande evoluzione.

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Le risposte ad ogni
tua domanda

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Che cos’è Gelato Experience?

È un evento che Artigeniale realizza per far vivere un’esperienza intensiva nel mondo del gelato naturale prodotto solo con materie prime e raccogliere un primo perimetro di importanti informazioni per te che stai pensando o valutando di aprire o rilevare una gelateria.

Un pomeriggio full immersion dedicato ad esplorare tre aspetti principali del mondo del gelato:
● Quali sono le opportunità che questo settore può offrire per il futuro in un mercato che cambia velocemente
● Gli standard qualitativi del vero gelato artigianale naturale prodotto con materie prime, senza aromi e coloranti artificiali con relativa degustazione guidata
● Come ci si deve muovere, quali domande porsi e da dove iniziare per aprire una gelateria in sicurezza.
Inoltre ci sarà uno spazio specifico per fare tutte le domande che desideri.

Imparerò a fare il gelato artigianale?

No, vedrai produrre gelato, ma Artigeniale Experience non è un corso nel quale insegniamo a produrre il gelato. Ti consigliamo il Corso Impara a produrre il tuo gelato naturale.

Che cos’è Gelato Experience?

È un evento che Artigeniale realizza per far vivere un’esperienza intensiva nel mondo del gelato naturale prodotto solo con materie prime e raccogliere un primo perimetro di importanti informazioni per te che stai pensando o valutando di aprire o rilevare una gelateria.

Un pomeriggio full immersion dedicato ad esplorare tre aspetti principali del mondo del gelato:
● Quali sono le opportunità che questo settore può offrire per il futuro in un mercato che cambia velocemente
● Gli standard qualitativi del vero gelato artigianale naturale prodotto con materie prime, senza aromi e coloranti artificiali con relativa degustazione guidata
● Come ci si deve muovere, quali domande porsi e da dove iniziare per aprire una gelateria in sicurezza.
Inoltre ci sarà uno spazio specifico per fare tutte le domande che desideri.

Imparerò a fare il gelato artigianale?

No, vedrai produrre gelato, ma Artigeniale Experience non è un corso nel quale insegniamo a produrre il gelato. Ti consigliamo il Corso Impara a produrre il tuo gelato naturale.

Al termine di Gelato Experience avrò le competenze per aprire una gelateria?

No, al termine di Gelato Experience avrai raccolto un perimetro molto ampio di preziose informazioni che ti aiuteranno a capire come muoverti in sicurezza se pensi di aprire una gelateria e quali sono gli errori da evitare.

Per partecipare bisogna avere già qualche esperienza nel settore?

No. Però ti consigliamo di portare una borsa termica e una carica ghiacciata, perché al termine di Artigeniale Experience ti verrà regalata una vaschetta del gelato che hai degustato durante l’evento da portare a casa.

Sto cercando di capire se fare il gelatiere può piacermi. Gelato Experience è l’evento giusto?

Per capire se fare gelato può piacerti, devi farti assumere in una gelateria e lavorarci almeno una stagione. Questo ti permetterà di capire se il mestiere del gelatiere può piacerti. Puoi anche valutare di partecipare al corso “Impara a produrre il tuo gelato naturale” – clicca qui per accedere alla pagina dedicata – dove imparerai come si produce il gelato artigianale prodotto con materie prime per farti un’idea se il lavoro ti piace.

Ho alcune domande sul settore delle gelaterie artigianali. Ci sarà un momento per farle?

Sì, durante l’Artigeniale Experience puoi fare tutte le domande che desideri. Esiste uno specifico momento dedicato proprio a questo, tuttavia se desideri terminato l’evento parlare in privato con un consulente, basta richiederlo al momento dell’iscrizione.

Perché dovrei scegliere Artigeniale?

Da 25 anni siamo specializzati nella formazione e consulenza nel settore della gelateria e la nostra Mission è formare, supportare e qualificare un numero circoscritto di gelatieri e gelaterie in modo sartoriale a 360°. Mettiamo a disposizione di chi sceglie Artigeniale competenze multidisciplinari per creare differenziazione, innovazione, valore e nuove opportunità in un mercato sempre più complesso e dinamico, con consumatori finali più informati, consapevoli e in grande evoluzione.

Ho ancora qualche dubbio e non so se partecipare ad Gelato Experience o scegliere direttamente un corso. Posso parlare con un vostro esperto?

Sì, certamente. I nostri esperti sono a disposizione per raccogliere le tue richieste in modo tale da indicarti il percorso formativo più adatto. Al termine del corso o previo appuntamento on-line, è anche possibile valutare approfondimenti personalizzati.

Perché non fate una versione del corso in videoconferenza?

Ci stiamo lavorando, ma per il momento non abbiamo superato il limite della degustazione degli elaborati creati durante il corso nella frequenza on-line. Desideriamo che chi sceglie Artigeniale si renda conto della qualità degli elaborati che siamo in grado di insegnargli a produrre e per raggiungere questa condizione è necessario assaggiali “live”. Un limite che attraverso la modalità remota non siamo ancora riusciti a superare.

Come posso sapere se altri gelatieri sono rimasti soddisfatti di Artigeniale?

Puoi chiederlo direttamente ai gelatieri che hanno usufruito dei nostri servizi, noi siamo certi che il feedback sarà positivo. Ma per rapidità abbiamo inserito nel nostro sito web una sezione dedicata ai progetti denominata “ci hanno scelto”. Li dentro trovi alcuni dei nostri clienti che hanno voluto raccontare la loro storia e i loro risultati.

Posso rimanere aggiornato sulle date dei futuri corsi?

Certo nel nostro sito puoi trovare i corsi attivi con tutte le informazioni. Inoltre abbiamo un pratico canale Telegram con le ultime novità e una presenza costante sui social media come Facebook e Instagram

Ci sono altri costi nascosti oltre al prezzo di partecipazione ad Gelato Experience?

No.