Comunicazione punto vendita, Ricette gelato, Riposizionamento strategico

Amorcrema

Forlì (FC)
2016 - Apertura gelateria
2024-2025 Riposizionamento strategico

Collaborazione professionale continuativa

Come accompagnare una gelateria di famiglia in un progetto imprenditoriale solido, capace di unire radici e visione, tradizione e futuro?

Intervento 2024-2025

Nel 2024, con Marco e Valentina abbiamo trasformato un’eredità familiare in un’impresa personale, attraverso un riposizionamento strategico profondo per dare nuova forza ad Amorcrema in un mercato dove la qualità ormai non basta più per distinguersi.

Obiettivo? Trasformare il gelato in un’esperienza consapevole.

Il progetto 2024–2025 ha preso il via da un’analisi radicale interna ed esterna la gelateria: chi sono oggi i clienti? Quali valori riconoscono nel gelato artigianale? Cosa li spinge a scegliere una gelateria piuttosto che un’altra?

Da qui, tre linee guida strategiche:

  • Rafforzare la percezione del valore di ogni produzione.
  • Intercettare nuovi pubblici.
  • Mettere l’equilibrio vita-lavoro al centro.

Come abbiamo tradotto tutto questo in azioni concrete?

  • Abbiamo rivisto l’intera offerta.
  • Abbiamo ridefinito i format di servizio.
  • Abbiamo introdotto un sistema gestionale e organizzativo evoluto.
  • Abbiamo rinnovato layout, immagine e identità visiva.
  • Abbiamo sviluppato una strategia di marketing mix a forte componente esperienziale ed edonistica.

Tutto questo si è articolato in un percorso di preparazione con incontri settimanali, verifiche mensili ma soprattutto un accompagnamento e supervisione costante anche dopo la riapertura, per garantire coerenza, efficacia e risultati misurabili.

Il risultato?

Un posizionamento strategico più nitido. Una proposta di valore coerente con le esigenze di un consumatore evoluto, più consapevole, in costante trasformazione. Una gestione sostenibile che ha rafforzato il legame con la selezione delle materie del territorio, trasformando ogni scelta produttiva in un atto di coerenza e valore.

Amorcrema oggi non è più solo una gelateria di famiglia o una autentica bottega artigiana: è un progetto imprenditoriale solido, capace di unire radici e visione, tradizione e futuro.

Grazie alla famiglia Agnoletti per la fiducia che da anni ci accorda.

Vi lasciamo alla lettura del progetto che ha preso vita nel 2016, con maggiori dettagli su questo ultimo riposizionamento.

Pre

2014
Nel 2014 la famiglia Agnoletti rileva una gelateria chiusa a Forlì. Nasce così Amorcrema: un progetto di rinascita costruito giorno dopo giorno da Veris e Lia, con pazienza, dedizione e un’idea chiara di qualità e dove i figli Marco e Valentina si alternavano dando ai genitori supporto nei momenti più alti flussi.

2024
Dieci anni dopo, nel 2024, la storia cambia pelle. Marco e Valentina raccolgono il testimone e trasformano un’eredità familiare in un’impresa personale. È in questo passaggio fatto di consapevolezza e determinazione che prende forma il nuovo progetto con Artigeniale: non un semplice rebranding, ma un riposizionamento strategico profondo, pensato per dare nuova forza ad Amorcrema in un mercato dove la qualità ormai non basta più per distinguersi.

Idea e Strategia

2016
Per la prima apertura della gelateria, nel 2016, siamo partiti dall'esame dei differenti competitor, il loro posizionamento, la qualità oggettiva delle produzioni e l’attuale posizionamento per arrivare a definire una strategia di intervento low-cost mirata all’immagine e alla comunicazione del punto vendita.

2024
Il progetto 2024–2025 ha preso il via da un’analisi radicale interna ed esterna la gelateria: chi sono oggi i clienti? Quali valori riconoscono nel gelato artigianale? Cosa li spinge a scegliere una gelateria piuttosto che un’altra?

Da qui, tre linee guida strategiche:
• Rafforzare la percezione del valore di ogni produzione, rendendo evidente la differenza tra un gelato “buono” e un gelato capace di farsi ricordare, che racconta una storia, un metodo, una scelta, una visione.
• Intercettare nuovi pubblici, con un linguaggio e un’offerta capaci di parlare in modo naturale anche a chi segue stili alimentari diversi.
• Mettere l’equilibrio vita-lavoro al centro, perché un’impresa sana è fatta prima di tutto di persone che stanno bene.

In pratica

2016
In principio, la collaborazione con Amorcrema è partita dall'analisi preliminare di geo-marketing per passare poi alla progettazione grafica e alla definizione delle linee comunicative da adottare. Nella fase successiva abbiamo individuato i contenuti e i plus differenziali del prodotto da comunicare. Il processo è passato poi per la rivisitazione delle ricette gelato, al fine di ottenere un gelato con caratteristiche coerenti e corrispondenti a quanto richiesto da Marco, fino ad arrivare all'inserimento di nuovi gusti ad alto valore aggiunto.

2024
Nel 2024 abbiamo avviato ulteriori e mirate azioni concrete:
• Abbiamo rivisto l’intera offerta, introducendo gusti senza latte, senza lattosio, e senza zucchero, ma con altissimi standard di qualità alimentare e sensoriale. È stata inoltre completamente eliminata la presenza di glutine in tutte le autoproduzioni, inclusi coni e cialde, per una gelateria più inclusiva. A completare la proposta, una nuova linea di gusti creativi, ad alto valore aggiunto e fortemente differenziante.
• Abbiamo ridefinito i format di servizio, implementando coppe gelato con sistema self-service e cercapersone: una soluzione pensata per ottimizzare l’esperienza d’asporto, fluida e pienamente rispettosa del perimetro legislativo entro cui opera una gelateria artigianale.
• Abbiamo introdotto un sistema gestionale e organizzativo evoluto, progettato per alleggerire i carichi, snellire i processi, delegare in modo efficace tutte le attività non strategiche e restituire tempo e chiarezza decisionale a chi guida l’impresa.
• Abbiamo rinnovato layout, immagine e identità visiva, per garantire coerenza tra ciò che Amorcrema è diventata internamente, i suoi valori e come viene percepita esternamente.
• Abbiamo sviluppato una strategia di marketing mix a forte componente esperienziale ed edonistica, accompagnata da una nuova politica dei prezzi, capace di valorizzare il food-cost e, al tempo stesso, allineare il valore percepito dal cliente con l’eccellenza del prodotto.

Affiancamento

2016
I nostri Maestri hanno affiancato operativamente lo staff di Amorcrema nella creazione di nuovi gusti ad alto valore aggiunto.

2024
Tutto il processo di riposizionamento si è articolato in un percorso di preparazione con incontri settimanali, verifiche mensili ma soprattutto con un accompagnamento e supervisione costante anche dopo la riapertura, per garantire coerenza, efficacia e risultati misurabili.

Risultati

2025
Un posizionamento strategico più nitido. Una proposta di valore coerente con le esigenze di un consumatore evoluto, più consapevole, più esigente, in costante trasformazione. Una gestione sostenibile che ha rafforzato il legame con la selezione delle materie del territorio, trasformando ogni scelta produttiva in un atto di coerenza e valore.
Ma soprattutto, Amorcrema oggi non è più solo una gelateria di famiglia o una autentica bottega artigiana: è un progetto imprenditoriale solido, capace di unire radici e visione, tradizione e futuro.

Marco e Valentina hanno scelto la formula ALL INCLUSIVE di Artigeniale, entrando nel programma EXCLUSIVE A: un percorso pensato e riservato per chi vuole crescere in modo solido con continuità, supportati da una partnership strategica, costante e attiva nel tempo.

Il nostro grazie alla famiglia Agnoletti, Lia, Veris, Valentina e Marco: per la fiducia, per la visione e per aver dimostrato che anche una storia di successo può evolvere. Con coraggio e lucidità, hanno scelto di trasformare il passaggio generazionale in un’opportunità strategica, costruendo un modello di gelateria capace di generare valore in un mercato più complesso e competitivo, pronto a cogliere le sfide – e le occasioni – del futuro.

Testimonianza