Nuove aperture, Ricette gelato
Altro Gelato
2017 - Apertura gelateria
Produrre gelato a km 0 grazie ad aziende agricole biologiche e biodinamiche: sfida accettata!
Pre
Samantha e Fabio volevano realizzare la prima gelateria a San Marino con produzione naturale, utilizzando esclusivamente materie prime fresche provenienti da aziende agricole sammarinesi e senza l'uso di additivi per un gelato a etichetta pulita.
Idea e Strategia
Alla base di ogni buon lavoro c'è un'attenta analisi dei competitor e del target, per poi arrivare allo studio dei prodotti tipici locali della tradizione Sammarinese e allo sviluppo di gusti di gelato e semifreddi unici e senza additivi.
In pratica
Il primo step che abbiamo affrontato con Samantha e Fabio è stata l'analisi preliminare di geomarketing per individuare i prodotti tipici e i prodotti agricoli da utilizzare, da qui siamo partiti per lo sviluppo di un concept coerente alla filosofia del gelato. In tutto questo processo, importantissimi sono stati i passaggi relativi allo sviluppo di ricette di gelato naturale senza additivi, la realizzazione del punto vendita e la formazione operativa del personale.
Affiancamento
Abbiamo affiancato operativamente l'intero staff della gelateria nell'operatività quotidiana sia per la produzione del gelato, sia per la formazione nel servizio dei clienti.
Risultati
La nuova gelateria ha raccolto da subito una grande approvazione da parte della clientela Sanmarinese, con un'importante quota di vendita di gelato da asporto.
Testimonianza
Ringraziamo Artigeniale per tutto ciò che ci ha trasmesso ed insegnato. Senza di loro non saremmo mai partiti così bene e non saremmo nemmeno finiti su Dissapore! Per noi Artigeniale ormai non è più solo un punto di riferimento ma una parte importante della nostra vita e li sentiamo parte integrante del traguardo raggiunto. Samantha 26 anni e Fabio suo compagno.
Gelateria Altro Gelato - San Marino
Gelateria Altro Gelato - San Marino
Gelateria Altro Gelato - San Marino
Gelateria Altro Gelato - San Marino
Vuoi conoscere meglio il sogno Samantha e Fabio?
Abbiamo realizzato un'intervista con Samantha e Fabio di Altro Gelato, per farci raccontare come hanno realizzato il loro sogno di aprire una gelateria a KM 0.
Leggi l'intervista