Tipologia

100% teorico

Durata

1 pomeriggio
14,30 – 18,00

Dove

Sede Artigeniale, Rovigo

Partecipanti

max 12

Prossima data

19 luglio 2019

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Prezzo

32 € (IVA escl.)
39 € (IVA incl.)

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Evento porte aperte gelato Rovigo | Artigeniale

Contenuti del Corso “Porte aperte”

  • Perché un gelato naturale prodotto da materie prime è più buono ed ha più successo, di un gelato con semilavorati industriali, come lo si riconosce e quali competenze servono per produrlo.
  • Degustazione guidata di gelato artigianale naturale prodotto da materie prime senza semilavorati industriali.
  • Quali opportunità offre oggi il mercato del gelato artigianale, soprattutto in Italia, come riconoscerle e coglierle riducendo il rischio imprenditoriale.
  • Quali sono le principali cause di insuccesso e/o di fallimento di una nuova gelateria nei primi 3 anni di vita, come si possono evitare.
  • Il metodo ARTIGENIALE, 30 anni di esperienza dedicati esclusivamente al settore del gelato in Italia e all’estero, perché le gelaterie che si affidano alle nostre competenze funzionano.

A chi è rivolto il corso

Il corso si rivolge a chiunque desideri acquisire informazioni professionali sul gelato prodotto da materie prime naturali, con visione d’insieme delle diverse dinamiche di mercato.

Obiettivi

È un momento formativo che tratta gli aspetti fondamentali del gelato artigianale, fornendo informazioni utili sia a coloro che si avvicinano per la prima volta al mondo del gelato sia ad operatori del settore.

Prezzo e promozioni (iva 22% escl.)

Date corso
Prezzi
19 luglio 2019
iscriviti entro il 18/07/2019
32
13 settembre 2019
iscriviti entro il 12/09/2019
32
18 ottobre 2019
iscriviti entro il 17/10/2019
32
22 novembre 2019
iscriviti entro il 21/11/2019
32
13 febbraio 2020
iscriviti entro il 12/02/2020
32
10 luglio 2020
iscriviti entro il 09/07/2020
32

I maestri

Federico Maronati Maestro Gelatiere | Artigeniale

Federico Maronati

Classe 1968, è il CEO di Artigeniale. È il responsabile dei progetti con specializzazione sul riposizionamento strategico delle gelaterie. Dagli studi in scienza dell'alimentazione con il Prof. Alessandro Sensidoni passa a insegnare presso il Centro di Valorizzazione del Gelato Artigianale di Vittorio Veneto. Nel 1992 è il primo a sviluppare e divulgare i vantaggi dell’abbattimento rapido applicato al gelato artigianale; ha collaborato con Il Sole 24 Ore, Dolce Salato, Helato Artesano, Gelateria news, Gelato International, continua a scrivere su “Gelato Artigianale” ed è coautore con Filippo Zampieron del volume “Gelato e semifreddi”.

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