Tipologia

100% teorico

Durata

1 pomeriggio
14,30 – 18,00

Dove

Sede Artigeniale, Rovigo

Partecipanti

max 12

Prossima data

7 febbraio 2019

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Prezzo

32 € (IVA escl.)
39 € (IVA incl.)

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Evento porte aperte gelato Rovigo | Artigeniale

Contenuti del Corso “Porte aperte”

  • Degustazione guidata di gusti gelato tradizionali e gourmet.
  • Perché un gelato da materie prime è più buono di un gelato con semilavorati, come lo si riconosce e quali competenze servono per produrlo.
  • Quali opportunità offre oggi il mercato, come coglierle circostanziando e riducendo il rischio d’investimento.
  • Presentazione di gelaterie di successo ed analisi delle scelte operate per raggiungere tali risultati. 
  • Quali sono le principali cause di insuccesso o fallimento di una gelateria e come si possono evitare.
  • Domande e risposte.

A chi è rivolto il corso

Il corso si rivolge a chiunque desideri acquisire informazioni professionali sul gelato prodotto da materie prime naturali, con visione d’insieme delle diverse dinamiche di mercato.

Obiettivi

È un momento formativo che tratta gli aspetti fondamentali del gelato artigianale, fornendo informazioni utili sia a coloro che si avvicinano per la prima volta al mondo del gelato sia ad operatori del settore.

Prezzo e promozioni (iva 22% escl.)

Date corso
Prezzi
7 febbraio 2019
iscriviti entro il 07/02/2019
32

I maestri

Federico Maronati Maestro Gelatiere | Artigeniale

Federico Maronati

Classe 1968, è il CEO di Artigeniale. È il responsabile dei progetti con specializzazione sul riposizionamento strategico delle gelaterie. Dagli studi in scienza dell'alimentazione con il Prof. Alessandro Sensidoni passa a insegnare presso il Centro di Valorizzazione del Gelato Artigianale di Vittorio Veneto. Nel 1992 è il primo a sviluppare e divulgare i vantaggi dell’abbattimento rapido applicato al gelato artigianale; ha collaborato con Il Sole 24 Ore, Dolce Salato, Helato Artesano, Gelateria news, Gelato International, continua a scrivere su “Gelato Artigianale” ed è coautore con Filippo Zampieron del volume “Gelato e semifreddi”.

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