Gelateria

gelateria nona strada

La Gelateria Nona Strada di Cadè (Reggio Emilia) è oggi una delle gelaterie di maggior successo in Italia. Abbiamo chiesto a Giovanni Nironi, titolare e mente di Nona Strada, di raccontarci la sua visione del mercato e qualcuno dei suoi segreti.
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Gelateria

Il menù, in una gelateria con posti a sedere, rappresenta un'importante scelta strategica. Purché strutturato con consapevolezza, può indirizzare l'attenzione del cliente verso determinati gusti di gelato, contribuire ad aumentare il valore medio dello scontrino e incrementare il valore percepito della gelateria. Vediamo quali sono le caratteristiche imprescindibili di un menù accattivante e funzionale.
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packaging ecosostenibile per il gelato

Il Packaging per il gelato (coppette, cucchiaini, vaschette da asporto) è un importante elemento di comunicazione e differenziazione, oltre che una componente del costo del gelato e un elemento che ha un impatto ambientale significativo. Vediamo perché i gelatieri artigiani dovrebbero scegliere un packaging ecosostenibile, e quali caratteristiche dovrebbe avere per definirsi tale.
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valutare una gelateria con Argo®

Per valutare un progetto di gelateria e sapere se potrà avere successo, Artigeniale ha sviluppato Argo®: sistema di autovalutazione per le nuove gelaterie: un questionario che offre una risposta sintetica sulle possibilità di successo di una nuova gelateria.
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